" A SERRA SE TORNOU UM BERÇO PARA                           CERVEJA  ARTESANAL "

                                                            

No Brasil não diferente do que acontece pelo mundo moderno, o caminho da cerveja artesanal tem crescido muito. Isto tem levado algumas grandes industrias cervejeiras mundo afora, mudar um pouco o seu portfólio, acrescentando a ideia de mais cevada e lúpulos em seus produtos, porém quando apreciados ainda se distanciam muito da cervejas especiais ou artesanais.

É sempre bom lembrar que para os apreciadores deste bálsamo, eles já se encontram vacinados pelas propagandas vinculadas na mídia, e observam uma grande distancia dos aromas e sabores que as cervejas especiais nos trazem para com as industrializadas, e para estes consumidores o gosto das cervejas especiais, possuem características incomparáveis com relação as cervejas industrializadas  com seus produtos maltados. Esta é uma ideia que precisa mudar, e deixarem um pouco de lado a preocupação maior  pela quantidade, e buscar mais a qualidade.

Neste caminho algumas cervejarias artesanais acabam se tornando patrimônio dessas grandes cervejarias, onde em alguns casos são engolidas. Desta forma se mantém o nome para não despertar o desinteresse daqueles que já apreciavam, porém fica aqui a dúvida, será que continuarão a manter o sabor da forma anterior ou só a roupagem será mantida?

Como se falam entre muitos mestres cervejeiros, se existe uma escola que manda muito bem quando falamos de cerveja, e esta é a escola Belga, embora saibamos que em muitos outro lugares este líquido é apreciado e confeccionado com muito carinho e imaginação. Os Belgas são bem apreciados no mundo e copiados também. 

Com quase 1400 cervejarias, a Alemanha é um dos maiores consumidores do mundo, estando atrás apenas dos tchecos e pertinho dos austríacos. Por muito tempo a Alemanha traz um conceito de cerveja sem aditivos e que nem sempre é acompanhado mundo afora pelas cervejas industrializadas.

No Brasil, em especial na serra gaúcha, já existe uma rota cervejeira, que através de um ônibus especial preparado para este fim, é possível conhecer as diversas fábricas de cerveja artesanal no município de Gramado e Canela e em outras situações Nova Petrópolis, desta forma podem degustá-las, e conhecer um pouco mais de como são feitas.

Hoje você pode conhecer algumas das cervejarias artesanais da Serra Gaúcha, entre elas Gram Bier, Rasen, Farol, Edelbrau, porém fora desse percurso muitas outras cervejas são fabricadas artesanalmente, como MF, White Fly e muitos outros cervejeiros que espalhados e desconhecidos neste mercado,  voltam ao passado e confeccionam cervejas artesanais de muita qualidade, com isto conseguem algo completamente diferente do que estamos acostumados a saborear.

A criação dessas cervejas especiais tem encontrado um público que  apreciava as cervejas industrializadas, e descobriram o prazer em apreciar essas novas cervejas artesanais, e se elas existem devem ser saboreadas.

Descobrir este nicho, está levando algumas dessas cervejarias a exportar para a China uma boa parte do que se produz, entendemos que é um mercado que sempre estará em expansão, embora a Serra Gaúcha tenha na sua natureza um dos locais mais frios do país, não podemos esquecer que na Europa o frio não diminui a vontade de tomar cervejas, como na Bélgica, Alemanha, Áustria, Suiça e por aí vão outros países, .

Algumas dessas cervejas tem um toque alemão tanto na sua confecção como no estilo, e nos ingredientes selecionados, esta é  a preocupação de se ter no sabor, ou aromas, nos remeter ao prazer de apreciá-las, e encontrar nesses aromas e sabores, as diferenças que todos esse produtos proporcionam. Para aqueles que admiram, esses aromas, o sabor do lúpulo,  na IPA ou APA bem como uma PORTER, PILSEN  e muitas outras fazem a festa desses apreciadores.

A elaboração dessas cervejas fazem da imaginação do Mestre cervejeiro algo inimaginável, sabores e misturas das mais diversas, a cada momento é criada, e nela pode conter os mais  diversos ingredientes que dão sabores bem específicos e que muita das vezes não imaginamos ser possível, mas é real!

A Serra Gaúcha que até então produz os melhores vinhos do Brasil, abre o espaço para que também possa produzir as melhores cervejas artesanais, existe um grande espaço para os dois.
Em alguns países na Europa são apreciados cervejas com doses de um vinho moscatel, como em Portugal, de forma igual, muitos drinks são feitos com cervejas e outros alcoólicos, tudo ao gosto do cliente. Algumas dessas variações são interessantes para o momento em que forem apreciados, e para termos um exemplo, na terra do chocolate também encontramos cervejas de chocolate.

Bem, a criação não tem limite!

O mercado da cerveja tem chamado atenção de muitos profissionais do ramo, alguns deles que em oportunidade de estarem na Serra Gaúcha e no Brasil foram conhecer uma dessas cervejarias artesanais. Com isto uma dessas cervejarias especiais da Serra Gaúcha, foi escolhida, e ela é a Gram Bier. Este distribuidor de cervejas artesanais que atua em toda Espanha o "Mister Cervecero", acabou de lançar na Espanha o vídeo feito nesta visita, onde se fala das cervejas especiais que são produzidas na fábrica, bem como todas as outras ideias e pensamentos desta cervejaria quanto ao futuro. Este distribuidor andou anonimamente  degustando outras cervejas produzidas em Gramado, e assim teve uma ideia do caminho da cerveja artesanal na serra e no Brasil.

É importante ressaltar que foi levado para Espanha algumas destas cervejas resultante da visita em Gramado, e posteriormente sorteada entre os consumidores espanhóis. Isto mostra que as cervejas especiais produzida na Serra Gaúcha começam a andar pelo mundo. Cabe ressaltar que a Espanha tem muitas cervejarias artesanais e os espanhóis primam pela qualidade de sua cerveja especial, portanto um mercado que vem crescendo gradativamente.

Fica aqui a dica para aqueles que são apreciadores de cervejas artesanais a entrar no site do Mister Cervecero, Instagram, Facebook ou no Youtube, onde pode-se encontrar diversos vídeos completos que falam das cervejas artesanais da Espanha e o vídeo feito em Gramado no Brasil. É possível ali tirar dúvidas sobre esta loira que passeia em muitas mesas brasileiras, refrescando a vida dos brasileiros.

Vídeo lançado na Espanha esta semana.

Um brinde a cerveja!

         A CERVEJA DE TODO DIA

No decorrer dos séculos,  muitas bebidas receberam uma dose de industrialização, algumas tiveram um refinamento dando-lhes características interessante ao gosto, porém o processo industrial e a demanda acabaram mudando essa essência  tão importante do momento em que foi criada.

A cerveja, tão apreciada em todas as partes do mundo, “A loira” que muitos conhecem principalmente no Brasil, vai se desvestir do oculto que a esconde no atual momento, para um verdadeiro prazer onde se busca a sua característica primeira. Nascida como alguns comenta há milhares de anos na Mesopotâmia, mais precisamente na região considerada pela história a mais antiga civilização da humanidade, a Suméria, hoje o Iraque.

       O surgimento dela aconteceu e uma forma natural, pois sabemos que qualquer alimento que contenha açúcar e amido pode ser fermentado naturalmente e daí  surgir um líquido que se transformou na cerveja.

          A história nos traz que agricultores ao armazenarem seus grãos em vasos, e estes podem ter acumulado águas de chuva, e como consequência veio o seu surgimento.             Com o passar do tempo esta bebida foi batizada Cerevisia, em homenagem a Ceres, conhecida Deusa das plantas que brotam, mas somente séculos atrás, ganhou o sabor que tanto é apreciado.

    

Na idade média nos mosteiros os monges como verdadeiros alquimistas, utilizaram de uma variedade de ervas, dando-lhes características que encontramos até os dias de hoje. Naquela época algumas dessas ervas eram usadas, como a mirica, o rosmaninho, o louro, a sálvia, o gengibre e o lúpulo, que é um dos principais produtos utilizados na cerveja de hoje, o que lhe dá o amargor e ajuda na conservação. Entrando neste mundo da cerveja a bebida mais apreciada na face da terra, atualmente com mais de vinte mil marcas espalhadas por todos os cantos, renasce de uma forma mais simples, porém mostrando o seu verdadeiro sabor as cervejas artesanais, que gradativamente vem ocupando uma parcela desse mercado.

Na Espanha tive a oportunidade de vivenciar e entender este mundo da cerveja artesanal, O “Mister Cervecero” que detalha esse caminho interessante da cerveja artesanal, hoje distribui diversas marcas de cervejas artesanais por toda Espanha, mostra em seu blog de uma forma bem simples toda essa essência cervejeira em um mercado que vem crescendo e despertando o olhar da indústria cervejeira, que colocou de lado os fundamentais produtos utilizados na sua elaboração, produtos estes que lhe dão sabor e qualidade, tudo em busca de um custo menor, com isto acabam perdendo para as cervejas artesanais que ao contrário da cerveja produzida em massa pelos grandes fabricantes mundiais, esquecem a essência e o sabor que os maiores apreciadores buscam, com isto  estão voltando as suas origens.

Entender o que é o malte e cereais maltados, você pode estar mudando e apreciando o verdadeiro sabor da cerveja, um trazido pelo malte, e o outro por cereais maltados com o milho, arroz, estes utilizados nas cervejas industrializadas em grande parte do mundo, desta forma mudamos o que tomamos.

Para os apreciadores da cerveja artesanal, coloco um vídeo do “Mister Cervecero”, que embora esteja em espanhol, é muito claro e fácil de entender, da mesma forma que deixo o caminho para que vocês possam andar por este mundo da cerveja artesanal que o "Mister Cervecero” nos mostra, acessando o blog e assim conhecendo um pouco desse mundo fantástico.

Com os passos que verão, quando tiveram a oportunidade de saborear uma verdadeira cerveja, será possível você saber cada uma de suas linhas de sabores e o que você saboreia, tendo pelo menos uma boa noção desse processo de fabricação artesanal.

Aproveite e descubra pelo "Mister Cervecero" esse mundo da cerveja, disponível tanto em Instagram como em Facebook.

             Formas simples de Reciclar

Em um momento quando a necessidade de se buscar mecanismos para que possamos aproveitar o que se descarta em nosso meio ambiente  resultante da produção industrial, como consumo de alimentos e outros, deixa como resultado materiais que podem ser reciclados e beneficiados como um todo, assim otimizando a energia que está disponível. A ideia de sustentabilidade se tornou uma premissa básica, para que façamos da vida em nosso ambiente, a forma mais certa de evitar o descontrole desses resíduos, tornando-os mecanismos de favorecimento a natureza  e ao próprio ser humano que é o maior beneficiado.

Os jovens cientistas com sua visão bem adiante da que tínhamos no passado, tem buscado formas de tornar esses mecanismos algo extremamente importante para sociedade como um todo, temos observado em todos os ramos da tecnologia, uma atitude pró ativa em busca de soluções simples, para que tenhamos um ambiente mais aprazível e correto, esta é uma visão que veremos cada vez mais em nosso meio, já que muitas outras oportunidades foram perdidas por interesses outros que nos cabe sempre refletir e pesquisar.

Formado também em química, tive a oportunidade em uma feira técnica industrial e regional, desenvolver mecanismos de separação do hidrogênio e o oxigênio da água, para reaproveitamento desses gases na utilização de motores a explosão em substituição aos combustíveis mais utilizados, o que me resultou em uma bolsa de estudo na época, e que poderia ser muito benéfico na sociedade atual, isto aconteceu nos anos 70, e hoje vemos a busca e mecanismos simples onde qualquer um pode desenvolver e utilizar desse mecanismo, mas ainda encontra uma resistência muito grande, devido a outros interesses da industria mundial.

Hoje estaremos apresentando para vocês, três estudantes do curso técnico em química, que de uma forma simples vem mostrar um trabalho desenvolvido por elas, buscando na reciclagem a ideia de sustentabilidade, e meios de tornar a vida mais limpa e eficiente.

.Ana Paula de Oliveira Lopes Inácio
.Beatriz Farias Costa de Brito
.Gabriela Lucena

Todas estudantes do Colégio Aplicação Emmanuel Leontsinis Rio de Janeiro, e tiveram    como orientador e coorientador, Solange Barbosa da Silva Costa e Filipe Almeida da Silva.

 
"Obtenção de Insumos Industriais a Partir de Alumínio Reciclado" 

O trabalho nos mostra uma forma simples para tornar o meio ambiente mais saudável e a sustentabilidade mais eficiente, sabemos o quanto nos é importante esta iniciativa e que será apresentada em uma feira em março de 2016, o vídeo nos mostra os detalhes de uma forma clara e está disponível no youtube, vale a pena vocês conhecerem e apoiarem um projeto importante, como muito s outros que temos visto com jovens como este, vejam o vídeo no endereço abaixo disponibilizado.
https://youtu.be/ViARZCLB3o0

Só para termos a ideia de como anda a reciclagem do alumínio no Brasil.

O Brasil é o país que mais recicla alumínio no mundo. Com recorde histórico de reciclagem de latinhas no ano passado, 98,3% das embalagens de bebidas foram reaproveitadas, ou seja, 248,7 mil toneladas, das 253,1 mil toneladas disponíveis no mercado.

Ao todo, 18,4 bilhões de embalagens foram recicladas em 2011, o que corresponde a 50,4 milhões de lata por dia, ou 2,1 milhões a cada hora. Com esses números, o Brasil se mantém na liderança mundial da área, posição que ocupa desde 2001.

As informações foram divulgadas em outubro de 2012 e são da Associação Brasileira do Alumínio (Abal) e Associação Brasileira dos Fabricantes de Latas de Alta Reciclabilidade (Abralatas). Ainda de acordo com os dados, no ano passado, a coleta de latas de alumínio de bebidas injetou R$ 645 milhões na economia nacional.

Economia energética
A coleta de latas também contribui para a economia energética do país. Por consumir apenas 5% de energia elétrica – quando comparado ao processo de produção de metal primário – a reciclagem das embalagens em 2011 proporcionou uma economia de energia equivalente ao consumo anual de 6,5 milhões de pessoas, ou dois milhões de residências.

Sustentabilidade
O ciclo completo da reciclagem de latas no Brasil passou de 45 dias na década de 90, para 30 dias atualmente. A quantidade coletada no ano passado representa 350 mil metros cúbicos de alumínio prensado, o equivalente a 30 edifícios de 10 andares.

Para cada quilo de alumínio reciclado, evita-se a extração de cinco quilos de bauxita (minério que gera o alumínio, retirado das reservas naturais brasileiras). Além disso, o processo de reciclagem libera apenas 5% das emissões de gás de efeito estufa, quando comparado com a produção de alumínio primário.

Países ou região que mais reciclam

lugar	país ou região	reciclagem em 2000	reciclagem em 2011
1°.	Brasil	77,7%	98,3%
2°.	Japão	80,6%	92,6%
3°.	Argentina	50%	91,1%
4°.	Europa	43%	66,7%
5°.	EUA	62,1%	65,1%

Por trás do recorde
O recorde de país que mais recicla tem vários fatores determinantes. Um deles é o crescimento da coleta seletiva, que passou de 81 municípios em 1994 para 766 em 2012. Também são responsáveis pelo título a continuidade de programas de educação ambiental e a maior consciência da sociedade sobre a importância de reciclar para garantir a sustentabilidade.

No mundo
Na segunda posição dos países que mais reciclam alumínio no mundo aparece o Japão, com o reaproveitamento de 92,6% das latinhas de bebidas no ano passado. O segundo lugar é ocupado pela Argentina, com taxa de reciclagem de 91,1% no mesmo período.


Fontes: Associação Brasileira do Alumínio, Revista Exame e Associação Brasileira dos Fabricantes de Latas de Alta Reciclagem
Redação: Fátima Pires

AS GRANDES METRÓPOLES O LIXO E A CHUVA.

 SÃO PAULO NÃO ESCAPA!

Poluição, lixo e chuva, ingredientes capazes de transformar o sossego em pesadelo. No decorrer dos tempos, o história nos tem mostrado que somente remodelando alguns procedimentos dos tempos modernos, será possível mudar o quadro de um bolo que associado a estes elementos torna a vida difícil e perigosa.

Com a revolução industrial, agravou-se ainda mais este bolo indigesto para a vida das pessoas, e o que podemos observar é que entre os mais diversos motivos, a educação poderia mudar um pouco essa história. Com os adventos industriais, a facilidade de se obter os principais poluidores que obstruem os caminhos naturais dos rios que se formam com as águas das chuvas, acaba trazendo transtornos de todos os tipos, não esquecendo que junto a estes poluidores, vêm as doenças e diversos vetores que ainda permanecem mesmo depois dos acontecimentos.

Em uma passagem por São Paulo, a maior cidade brasileira, hoje com uma população que gira em torno de 12 milhões de pessoas, em um país como o Brasil que tem uma população girando por volta dos 202 milhões de pessoas, poderíamos dizer que o produto dessa resultante em termos de lixo e dejetos é algo bastante preocupante, não esquecendo que a criação dessas selvas de pedras, com a impermeabilização de seu solo, acaba armazenando uma quantidade de água precipitada da chuva, que se não trabalhada de forma eficiente, se torna um grande problema para a vida das pessoas.

Muito se tem analisado e desenvolvido mundo pelo mundo formas eficazes de lidar com isto, e aproveitar esse manancial de água em proveito próprio é uma grande forma de minimizar outros inconvenientes que deparamos no mundo atual que são as secas e a dificuldade que se encontra com o crescimento da população em uma linha vertical que tende a agravar cada vez mais esse quadro.

Nesta última semana em que estive caminhado por alguns pontos da cidade e visualizando mais uma chuva que chegava São Paulo não estava imune à enxurrada de água que estaria se formando, e poderíamos ver que os problemas que já não são poucos faria a cidade em cada tarde repensar o que melhorar, veja o vídeo abaixo.

Entre alguns componentes poluidores, o tempo que se leva para desfazê-los mostra o quanto devemos nos atentar para isto, veja:

. Garrafa de vidro: 400 anos ou mais

. Garrafa de plástico: mais de 100 anos

. Lata de refrigerante: 10 anos

. Chiclete mascado: 5 anos

. Papel: 3 meses

. Frutas: 6 a 12 meses

Quando andamos nas ruas, os lixos se espalham, obstruindo os bueiros, se espalhando pelas calçadas, e por mais de uma semana não consegui ver um gari que se prontificasse a fazer uma varredura e minimizasse esse problema, os únicos que de alguma forma faziam alguma limpeza, eram diante de alguns edifícios onde o pessoal da limpeza recolhia o que estava nas calçadas e os caminhões de lixos que recolhiam os lixos colocados nas cestas de lixos.

São Paulo é uma selva de pedra, assim como as grandes metrópoles, mas podemos observar que a educação do povo ainda está longe de ajudar na prevenção de alguns eventos, e descartam todo lixo onde não se deve colocar, e em contra partida faz com que os entupimentos, inundem suas casas as ruas levando os carros e a cidade a um caos.

Algumas experiências aplicadas em algumas cidades no mundo poderiam ajudar muito a melhorar estes problemas, já que existe de certa forma a impermeabilização pelo asfalto das ruas, e a grande quantidade de concreto existente aquece as cidades e ofusca a visão agradável que muito se busca, mas limpezas mais intensas, e a educação começando nas escolas, aumentando as áreas verdes, intensificando as limpezas das ruas, e alguns mecanismos de retenção das águas de chuvas, seriam possíveis de mudar muito dos problemas que encontramos, entre tantos outros, e de uma forma simples sem muito custo do que já existe.

Vivemos hoje para evitar epidemias, porém uma consciência conjunta entre governo e população, poderia mudar muito esse quadro! Buscar experiências bem sucedidas em outros centro urbanos é de fundamental importância para minimizar todas essas variantes desagradáveis que encontramos atualmente, e assim poderemos ver que mesmo diante da Selva de pedra que nos encontramos, é possível fazê-la  mais bela e agradável.

São Paulo vista por alguns ângulos, e que pode ser melhor ainda, basta que queiramos.

Fonte: Marco Antonio Lopes Ferreira

Fotos e Filme: Marlúcia Vieira de S. Ferreira & Marco A.L.Ferreira